在高端跨界创新营销路上， 啤酒企业愈走愈“卷”---啤酒进口物流清关公司和您一起了解
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高端化、口味升级、控糖成主要趋势
六类消费者拥有不同的啤酒消费需求，这些需求推动啤酒行业快速发展，行业呈现出高端化、口味升级、控糖等新趋势。
“啤酒行业高端化、品质化趋势显著。”《白皮书》提出，需求侧、供给侧双向升级，加快了啤酒行业的高端化进程。啤酒行业头部品牌迎合市场需求，推动产品结构升级。市场上，8—15元和15元以上的商品供给增长显著，头部品牌商品供给由中端向高端、超高端转移。5元以上商品市场规模增长显著，其中5—8元高端产品线是目前市场规模最大且增长最为显著的产品线。在啤酒市场整体消费升级的趋势下，精酿啤酒崛起。2022年，精酿啤酒市场规模突破8亿元，消费增速远超传统工业啤酒。精酿啤酒风味多元，充分迎合了年轻人充满好奇心、追求时尚的特点。在精酿啤酒迅速升温的背景下，国产本土精酿品牌频频出圈，消费者渗透率达56%。此外，随着消费者对啤酒认知的加深和对品质的追求，高麦汁度啤酒愈发受到市场青睐，两年复合增速达23%，市场规模、份额不断上升，将成为未来啤酒销量的新增长点。
口味升级是另一主要趋势。近年来，女性啤酒消费者快速增加。从女性啤酒消费者的画像来看，年龄结构正有序向年轻化过渡，尤其是18—29岁的Z世代消费需求在迅速增长。相较于熟龄女性，年轻女性在啤酒口味的选择上更加倾向于果味啤酒。多数年轻女性在购买果啤的同时会选择购买果酒，这一人群比例由2020年的10%增长至2022年的30%。结合果酒口味市场表现来看，苹果、梨子、杨枝甘露等新兴口味在年轻女性中具备较大消费潜力，值得果味啤酒借鉴。此外，随着冷链物流升级，原浆开始征服啤酒老饕。消费者中主动搜索原浆啤酒的占比逐年提升。数据显示，淘宝天猫原浆啤酒市场规模持续增长，两年复合增速达40%。
“随着生活压力的增加，饮酒成为年轻人增加情趣、放松身心的一种生活方式。而由于饮酒与多种健康问题挂钩，健康化也正成为酒类发展趋势。”《白皮书》显示，主打低卡无糖的产品也由饮料向低度酒饮蔓延。在无糖酒饮赛道上，果酒一马当先，啤酒紧随其后。在啤酒市场中，2022年，消费者主动搜索无糖啤酒相关行为显著增加，对于无糖啤酒的认知和需求快速提升，这也推动了无糖低卡啤酒品类发展，其增速高于无糖酒饮整体。当代重视控糖的年轻人的“0糖”意识已经彻底渗透到食品消费的方方面面。无糖啤酒的核心消费人群以男性为主，年龄段主要分布于18—34岁，其中18—29岁年轻人群的偏好度更高。无醇啤酒因为凭借几乎不含酒精的特点，拥有类酒精饮料的社交属性、符合当代人健康生活的理念，因此，吸引了不少啤酒的潜在消费者。无论是在需求侧还是供给侧，无醇啤酒都有优异的市场表现。
摘自《中国食品报》(2023年08月21日04版)